□蒋璟璟

“这齐是昨天晚上剩的，放到（灶台上）一加热就行了”“剩的先卖”“吃出问题齐是饭铺的事”……杨铭宇黄焖鸡米饭被誉为中国餐饮品牌奏效典范的连锁企业，却频频曝出食物安全问题。记者暗访了多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店，发现不少食物安全问题：使用存放多天的发酸食材，主顾食用后的剩菜回收再加工售卖，隔夜发黑的牛肉加色素后冒充崭新牛肉。记者探望中还发现，多家门店大批无证伴计班师上岗。（新京报）

有些连锁餐饮店出事叫“不测爆雷”，杨铭宇黄焖鸡米饭出事则是“事故重演”。稍加检索不难发现，杨铭宇黄焖鸡米饭，可谓遗臭万年。其食物安全事故层见迭出，具体情形和致害效果互异，涉事门店地域散播不一，这种“高频的偶而”，坚强组成某种“总会出事”的热烈负面预期。不出所料，此番杨铭宇黄焖鸡米饭又被暗访挖出多样“猛料”，何况照旧多家门店团灭的那种。这与其说是集体塌房，不若说是一个本就四处漏风的连锁餐饮品牌的“往往进展”。

此番媒体对杨铭宇黄焖鸡米饭的曝光，着实号称“后厨乱象大书籍”。那些能念念到的“食物安全隐患”，杨铭宇黄焖鸡米饭的门店，险些齐有着活泼的具象演绎。食材变质、剩菜回收、色素增“鲜”、无证上岗……一错再错、毫无下限，这那儿是“翻车”，根蒂等于在放飞。相较于此前被报谈的一些大牌餐饮门店的“后厨丑闻”，某些杨铭宇黄焖鸡米饭门店的劣迹，显著要超出几个量级。其不是个别职工偶发的差错，而是一种“集体性、有组织的弥远胡来”。

值得提防的是，在丑闻曝光之后，杨铭宇黄焖鸡总部相干认真东谈主领先称“正推敲涉事门店进行关店整改。”这其实揭露了一个基步伐实，那等于总部对门店的“弱轨则”，其并不成班师辖制门店的主善举止，就算是出了这样大的事，也只可诉诸“推敲惩处”。而这，八成恰正是杨铭宇黄焖鸡频频出事的一大肇因：总部只管加盟不顾品控，只输出“物料”不输出“轨范”，放肆扩店而又任其所为，餐饮连锁玩成了“卖标贴牌”，到头来，当然是现象不休。

连锁餐饮这门生意，各有各的活法，有些是走“宏构道路”，看护品牌好意思誉度和品牌溢价，从而收取较高的单店加盟费；有些是“走量道路”，打开大合、有问必答，加盟门槛极低、全量放开，以“领域效应”来对冲“品牌贬值”。杨铭宇黄焖鸡米饭，显著是后一种方式。纵向来看，这一餐饮品牌，显著依然插足了某种螺旋向下的罗网，也即“加盟越泛滥，照拂越发水，品牌越贬值”，而品牌贬值、加盟费折价之后，又迷惑了更多的劣质门店加盟。如斯恶性轮回！

杨铭宇黄焖鸡米饭治乱纠偏，毫不仅仅关闭几家违纪门店就能了事，其需要反躬自问的是：到底念念看护何种品牌形象、践诺何种买卖方式？我方的才调圈在那儿？谈德范畴又在那儿？唯有修起明晰这一系列疑问现金九游体育app平台，这个连锁餐饮品牌才有抢救的可能。